כל הזכויות שמורות למרים ואלי שדה

סטיביה

 

שיח רב שנתי נמוך מתנשא עד לגובה של 60 ס"מ, פריחה לבנה  

  • שימושים

    העלים משמשים כ ממתיק .

    תחליף – לסוכר במאכלים, במשקאות קלים, בגלידות ובדברי מאפה.

  • ריבוי וגידול

    זרעים
    רגיש לקרה ועודף מים
    השקיה בינונית וסדירה

    באדמה חומצית ומנוקזת היטב

    גיזום כל השנה

    להוריד פריחה, במידה והצמח חלש לא להוריד יותר מידי

    גודל הצמח
    70-30 ס"מ

    קצב גדילה בינוני

     

  • פעילות רפואית ומרשמים

     

    שימוש כממתיק

    השימוש בסטיביה בעלים טריים או מיובשים

    מעליו הטריים עושים חליטה של תה, מספיק עלה אחד כדי להמתיק כוס אחת.

    אם רוצים להמתיק כוס קפה, חולטים תחילה את העלה בתוך כוס מים רותחים ואחר כך מוסיפים את הקפה 

     ממתיק הסטיביה מוערך כמתוק פי 300-200 מסוכר, כך שמעט ממנו מספיק להרבה.

     הממתיק היחיד בעולם שהוא טבעי לחלוטין ואינו מכיל כלל קלוריות

    לצמח הסטיביה יש יכולות ריפוי רבות.

    יכולת לאזן את רמת הסוכר בדם
    יכולת לאזן ולהוריד את לחץ-הדם
     יכולת לשפר בעיות במערכת העיכול, כולל כיבי קיבה
     יכולות אנטי-בקטריאליות שבאות לידי ביטוי בריפוי זיהומים בגוף

    ובהשמדת חיידקים גורמי מחלה במזון (כמו חיידק האי-קולי)

    זרז קרישה בפצע מדמם

    עלים מיובשים 
    ניתן לייבש את עלי הצמח או לקנות עלים מיובשים בחנויות  תבלינים. העלים המיובשים מתוקים יותר מהטריים
    אבקה

    ניתן לטחון את העלים היבשים עד לקבלת אבקה בהירה

    סטיביה נוזלית

    אבקת סטיביה

    סוכר לבן

    2-4 טיפות

    קורט אבקה

    1 כפית

     טיפות6-9 

    1/4 כפית

    1 כף

    1 כפית

    1 כפית מחוקה

    1 כוס

     

     היחס המקובל בין כמות הסטיביה לכמות הסוכר הוא

    חשוב מאוד למדוד במדויק את כמויות הסטיביה,

    לכן כדאי להשתמש בכפיות מדידה מיוחדות כדי להמתיק כוס משקה,

    כדאי להשתמש בנוזל ולא באבקה, מפני שדרושה כמות קטנה מאוד של אבקה כדי להמתיק כוס אחת וקשה מאוד לשלוט בכמות האבקה
    את אבקת הסטיביה ניתן להפוך בקלות לנוזל באופן הבא
    המס 1 כפית אבקת סטיביה לבנה בתוך 3 כפות מים מינרליים או מים מסוננים, להכניס את הנוזל לתוך בקבוקון קטן עם מזלף ולשמור במקרר
    המתקה של משקה עם סטיביה מעניקה לו טעם לוואי עדין שצריך להתרגל אליו

    ניתן לאפות עם סטיביה והתוצאות נפלאות, שכן מרכיבי הטעם בעוגה מסתירים את טעם הלוואי העדין.

    באפייה משלבים את הסטיביה עם דבש, סירופ מייפל טבעי, תרכיז תפוחים או סוכר חום.שילוב זה מאפשר להוריד את כמות הדבש וכל שאר המרכיבים המתוקים

    יתרונות הסטיביה על פני הסוכר

    היא אינה משחימה.

    מתיקות פי 300 ויותר

    היא אינה מתגבשת.

    אין בה כל קלוריות.

    בניגוד לתופעות הלוואי אותן מייחסים לשימוש באספרטם

    לשימוש בסטיביה אין כל תופעות לוואי.